На Київщині суші викликали сальмонельоз

На Київщині зафіксували перший у 2020 році випадок захворювання на сальмонельоз.

Про це повідомляє Держспоживслужба Київської області.

Покупці суші «на виніс» стали жертвами неякісних продуктів, у результаті чого вони отримали гостру кишкову інфекцію. Зараз фахівці проводять санітарно-епідеміологічне розслідування з метою з'ясування обставин і кордонів локалізації вогнища захворювання. Зазначимо, що у Держспоживслужбі не уточнили, про який заклад йдеться.

Нагадаємо, сальмонельоз – це інфекційне захворювання, яке передається в більшості випадків через неякісну їжу, а також контактно-побутовим шляхом (від людини носія сальмонел).

Захворювання починається гостро: висока температура (до 38-39 градусів), озноб, загальна слабкість, нездужання, головний біль і запаморочення. Одночасно наростають симптоми дисфункції шлунково-кишкового тракту: шлункова біль, блювання, діарея.

Щоб запобігти виникненню гострих кишкових інфекцій та харчових отруєнь слід дотримуватися простих правил:

• ретельно мити руки з милом перед вживанням їжі, після повернення з вулиці та після кожного відвідування вбиральні;

• мити та тримати у чистоті всі поверхні та кухонні прилади, що використовуються для приготування їжі;

• окремо готувати і зберігати сирі та готові до вживання харчові продукти (сире м'ясо, птицю, рибу, овочі, фрукти тощо);

• для обробки сирих продуктів використовувати окремі кухонні прилади (ножі, обробні дошки тощо);

• дотримуватися технології приготування (добре прожарювати або проварювати продукти, особливо м'ясо, птицю, яйця і рибу);

• дотримуватися відповідного температурного режиму при зберіганні харчових продуктів (не залишати приготовлені харчові продукти при кімнатній температурі більше, ніж на 2 години);

• використовувати безпечну воду, не використовувати воду з неперевірених джерел;

• мити та обдавати окропом фрукти і овочі, особливо у разі споживання їх у сирому вигляді;

• не вживати продукти з вичерпаним терміном придатності, використовувати для приготування їжі тільки свіжі харчові продукти;

• запобігати проникненню комах та тварин до приміщень, де відбувається приготування їжі та зберігаються харчові продукти;

• уникати контактів з особами, які мають ознаки інфекційного захворювання.