вул. Іллінська, 12
Ініціатива «Відкриваючи приховані смаки Києва»
30 серпня 2025 р., 17:00
+380 44 364 5111, +380 68 121 4458
550 грн. 
Мета заходу: Частина виручених коштів буде спрямована до фонду реставрації ГО «Автентичний Київ».
Ця лекція досліджує історичну подорож Києва крізь призму кулінарного мистецтва, від давніх княжих правлінь до сучасності. Вона розглядає, як зміни історичних періодів формували харчову культуру та гастрономічну спадщину міста.
Ключові теми:
- Королівські бенкети: фірмові страви, що прикрашали столи знаті, та кулінарна спадщина тієї епохи.
- Церковна кухня: роль релігійних установ у формуванні харчових звичаїв та повсякденних страв.
- Континентальний вплив 19 століття: інтеграція європейської гастрономії в місцеві практики та поява культових страв.
- Кулінарні інновації сьогодні: поєднання перевірених часом рецептів з авангардними техніками та інгредієнтами.
Учасники вирушать в еволюційну подорож кулінарною хронологією Києва, відкриваючи для себе зміни в харчових уподобаннях та кулінарних практиках протягом поколінь.